市场上的土蜂蜜是指由中华蜜蜂采集多种植物花蜜酿造而成的多花蜜，也叫百花蜜，跟一般蜂蜜的区别在于，蜜蜂的种类。

       中华蜜蜂是我国独有的蜂种，善于采集零星蜜源，所以土蜂蜜多见为杂花蜜，但是蜂群不容易管理和繁殖，在2006年被列入农业部畜禽遗传资源保护品种。意大利蜜蜂，是由国外引进的蜂种，由于繁殖力强、产量高，是我国现在主要饲养的蜜蜂品种，所以现在市面上大部分的蜂蜜都是意大利蜜蜂酿造而成的。

有些人会认为土蜂蜜会更好，其实除了蜂种和蜜源植物的不同，只要是自然成熟的蜂蜜都是优质的蜂蜜，同样营养价值高，能够给身体带来益处，提高身体素质，除此之外，蜂蜜的生产环境、运输保存和理化数据等方面也是我们需要关心蜂蜜质量的考虑因素，结合多个方面去看蜂蜜的质量，这样的蜂蜜基本上就可以放心购买和食用了。