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土蜂蜜能保存多久不变质,需要放冰箱吗

2021-03-24 15:37:21

蜂蜜的营养价值是非常的高的,含有非常丰富的微量元素。


一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。更多精彩,请关注绿色乡里蜂产品,所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋。如果买的是大罐装,也没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。


土蜂蜜

蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。


蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性,如果贮藏不善,易变质。


其实这是因为,纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力,因为高浓度的糖能抑制微生物,蜂蜜含糖量超过了80%,渗透压太高,微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶,具有较强的抑菌功能。因此,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用,并没有没有严格保质期。


但还有10%的人认为,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,虽然不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,却会影响到口感的均匀程度。


蜂蜜如果在低于14摄氏度的时候会结晶,但这是物理变化,蜂蜜本身的成分没有产生变化,因此,蜂蜜不一定非要放入冰箱。一般来说,蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃,空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。特别需要注意的是,如果是市场上购买的蜂蜜,一定要按照蜂蜜罐上的保质时间来食用,不要食用过期的蜂蜜。感谢您的关注!


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